Q_HWS 0003 S-2016 河南王胖子食品有限公司 花椒调味油
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.42 |
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页数： |
12 |
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文件格式： |
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日期： |
2017-1-7 |
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Q/HWS,河 南 王 胖 子 食 品 有 限 公 司 企业标准,Q/HWS 0003S—2016,花椒调味油,2016 – 06 –06 发布2016 - 06 –16 实施,河南王胖子食品有限公司发 布,Q/HWS 0003S—2016,1,前言,本标准按GB/T 1.1《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写,本标准由河南王胖子食品有限公司提出并起草,本标准起草人：郑丽、王书华,本标准于2016 年6 月6 日首次发布,Q/HWS 0003S—2016,2,花椒调味油,1 范围,本标准规定了花椒调味油的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期,本标准适用于以食用植物油（大豆油或菜籽油）、花椒为原料，花椒破碎后，倒入温度为120℃的,食用植物油（大豆油或菜籽油）进行浸泡，冷却后过滤、包装而成的具有麻味和香味的调味油,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 1535 大豆油,GB 1536 菜籽油,GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准,GB 2716 食用植物油卫生标准,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定,GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数,GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验,GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定,GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定,GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法,GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定,GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准,GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范,GB 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求,GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则,Q/HWS 0003S—2016,3,QB 2357 聚酯(PET)无汽饮料瓶,SB/T 10040 花椒,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号,《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2007第102号,国家质量监督检验检疫总局令2009第123号关于修改《食品标识管理规定》的决定,3 要求,3.1 原料要求,3.1.1 大豆油：应符合GB 1535 和GB 2716 的规定,3.1.2 菜籽油：应符合GB 1536 和GB 2716 的规定,3.1.3 花椒：应符合SB/T 10040 的规定,3.2 感官要求,感官要求应符合表1 的规定,表1 感官要求,项 目 要 求,性 状 液体，久置后允许有微量沉淀,色 泽 棕黄色,气、滋味 具有花椒的香味和麻味，无焦臭，酸败及其他异味,杂 质 无肉眼可见外来杂质,3.3 理化指标,理化指标应符合表2 规定,表2 理化指标,项 目 指 标,水分及挥发物，% ≤ 0.80,杂质，% ≤ 0.20,酸价（以脂肪计），（KOH），mg/g ≤ 5.0,过氧化值（以脂肪计），g/100g ≤ 0.25,总砷 *（以As 计），mg/kg ≤ 0.4,铅（以Pb 计），mg/kg ≤ 1.0,备注：总砷指标严于国家标准,Q/HWS 0003S—2016,4,3.4 微生物指标,微生物指标应符合表3 的规定,表3 微生物指标,项 目 指 标,菌落总数， CFU/g ≤ 5000,大肠菌群，MPN/g ≤ 0.3,沙门氏菌 不得检出,金黄色葡萄球菌 不得检出,3.5 净含量及允许短缺量,单件包装净含量及允许短缺量指标应符合表4 的规定,表 4 净含量与允许短缺量指标,净含量,Q（ml）,允许短缺量,Q 的百分比 ml,218 - 9,268 - 9,1000 1.5 -,2500 1.5 -,3.6 食品添加剂,3.6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定,3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760 的规定,3.7 食品中污染物限量,污染物限量应符合GB 2762 的规定,3.8 食品中农药最大残留限量,农药最大残留限量应符合GB 2763 的规定,4 生产加工过程中的卫生要求,应符合GB 14881 的有关规定,5 试验方法,5.1 感官指标,取试样一瓶，将产品置于玻璃器皿内，自然光下用肉眼观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，然后以,Q/HWS 0003S—2016,5,温开水漱口，品其滋味，应符合表1 规定,5.2 理化指标,5.2.1 水分及挥发物,按GB/T 5528 规定的方法进行测定,5.2.2 杂质,按GB/T 5529 规定的方法进行测定,5.2.3 酸价,按GB/T 5009.37 规定的方法进行测定,5.2.4 过氧化值,按GB/T 5009.37 规定的方法进行测定,5.2.5 总砷,按GB 5009.11 规……
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